Корзина
91 отзыв
Наличие документов
Знак Наличие документов означает, что компания загрузила свидетельство о государственной регистрации для подтверждения своего юридического статуса компании или физического лица-предпринимателя.
ЧП Кузьменко
Почему напитки выдержанные в бочках лучше!

Почему напитки выдержанные в бочках лучше!

Входящее в моду употребление виски ставит вопрос: почему напитки, выдержанные в бочках лучше? Крупнейшие производители уверяют, что их виски (коньяк, вина и другие напитки) выдержаны именно в деревянных бочках, как встарь. Так почему результат работы бондаря вновь столь востребован, а сами бондари стали на вес золота?
Бондарное ремесло ценилось с древних времен. Это понятно, ведь не каждый может собрать вручную качественный сосуд. Тем более такой, который может придать содержимому особые свойства. Так, например, специальным образом изготовленные бочки наделяют виски золотистым цветом и сладковатым привкусом.
Сегодня наличие такой тары в собственности считается особым шиком и выдает в хозяине истинного ценителя высококачественного натурального алкоголя. Издревле бочки, ушата, анкерки, кадки и другие бондарные изделия занимали почетное место в домах. Об этом еще помнят многие, и сегодня нам всем не составит труда ответить на следующие вопросы.

Какому напитку вы доверитесь больше: выдержанному в бочке или изготовленному на суперсовременных заводах?
В чем хранили наши предки продукты, соленья и вино?
В чем удобно хранить спиртосодержащие напитки особой выделки?

Ответ на все эти вопросы: в бочках, кадках и анкерках. Преимущественно это бочки, собранные из дерева мастерами вручную. Сегодня использование деревянных бочек при изготовлении и хранении напитков является не столько данью традиции, сколько особым приемом. Благодаря хранению в бочках виски, вино, бренди и другие напитки приобретают особые свойства. И именно за эти свойства шотландский виски, армянский коньяк и другие напитки любимы людьми по всему миру.

Бочка для хранения алкоголя: тогда и сейчас

В XII веке европейцы научились изготавливать крепкие спиртные напитки. Именно тогда зародилась тенденция хранения вина и других алкогольных напитков в бочках, так как обнаружилось, что деревянная бочка умеет менять качества напитков в лучшую сторону.
Весь секрет заключался в том, что деревянная бочка дышала. Пропускала кислород, чего не происходило в глиняных, стеклянных, а позже и металлических емкостях. Впоследствии было открыто, что поступление кислорода практически совершает чудеса с содержимым. Происходят различные химические процессы, выгодные для алкогольного напитка.
Мельчайшие поры дерева, не выпускающие жидкость изнутри, пропускают внутрь кислород, создавая условия для окисления алкогольного напитка. За счет этого в вине, виски и других напитках ускоряется процесс полимеризации (образуются цепочки фенолов). Некоторым напиткам необходимо больше кислорода, другим — меньше. Кстати, содержащиеся в красном вине фенолы только улучшают вызревание вина при взаимодействии с кислородом.
Сегодня производство алкогольной продукции делится на две категории. По одну сторону напитки с современных технологичных заводов. По другую сторону стоят напитки, которые приготавливаются по рецептам средних веков. Казалось бы, те напитки, что с заводов должны брать верх, ведь это технологии, современные стандарты качества. Но виски, коньяк, вино и другие напитки, приготовленные в традиционных винокурнях, гарантируют выдержку в бочках.
Хотите узнать секрет, почему напитки с рецептами средних веков одерживают верх и считаются самыми престижными? Мы его раскроем! Потому что традиционный рецепт это не только рецепт приготовления. Это и рецепт выдержки! Выдержки в дубовых бочках, в которых напитки насыщаются новыми ароматами, приобретают законченность и утонченность.
Если говорить коротко, то потребители выбирают напитки, приготовленные и выдержанные в натуральном виде. Ведь технологии подразумевают скорость изготовления. При этом пренебрегают производители самым ценным, подчас искусственно крася напитки и выдерживая их в… стекле. Годами на полках своих складов.
Что выбрать: традиции и натуральность, или скорость, красители и стекло — выбирать Вам.

 

Предыдущие статьи
Контакты
+38097601-23-48
+38041246-01-65
+38095835-02-32
УкраинаЖитомирская областьЖитомирЖитомир
ЧП Кузьменко
Виталий Кузьменко
Карта
График работы
  • Понедельник
    08:0018:00
  • Вторник
    08:0018:00
  • Среда
    08:0018:00
  • Четверг
    08:0018:00
  • Пятница
    08:0018:00
  • Суббота
    09:0016:00
  • Воскресенье
    Выходной